アレンジレシピ
Recipe
ちりめんとかぶのさっと煮
材料（２人前）
ちりめん
25g(1パック)
桜えび
3g
かぶ（葉付き）
2個
A
出汁
1カップ
みりん
小さじ1
塩
ひとつまみ
作り方
【下ごしらえ】
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて４等分に切る。葉はさっと塩茹でにし、水にさらし、水気を絞って４㎝長さに切る。
【調理内容】
１.
鍋にかぶ（実）を入れ、ちりめんと桜えび、Aを加え、蓋をして中火にかけ、沸騰したら（煮崩れないように）弱火にして５〜７分煮て、火を止めて余熱でそのままおき（約10分）味を含ませる。
２.
1を器に盛り、かぶの葉を添える
ちりめんとアスパラのレモン醤油マリネ
材料（２人前）
ちりめん
25g(1パック)
グリーンアスパラ
3本
トマト
1個
レモンスライス
1枚
A
作り方
【下ごしらえ】
グリーンアスパラは４等分に切り、さっと塩茹でにする。トマトは大きめの角切り、レモンは６等分に切る。
【調理内容】
１.
ボウルにちりめんとグリーンアスパラ、トマト、レモンを入れる。
うすくち醤油
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
２.
混ぜ合わせたAを加えて全体になじませる。
３.
器に盛る。
だしがらにぼしと野菜のかき揚げとにぼし出汁の天つゆ
材料（２人前）
だしがらにぼし
約20尾(30gのにぼしで出汁をとったもの)
タマネギ（薄切り）
1/2個
ニンジン（細切り）
40g
三つ葉（2㎝長さに切る）
10本分
下粉（小麦粉）
大さじ1
天ぷら衣
天ぷら粉
70g
水
1/2カップ
天つゆ
天つゆは作りやすい分量
にぼし出汁
1カップ
しょうゆ
1/4カップ
みりん
1/4カップ
作り方
【天つゆを作る】
１.
鍋にみりんを入れ火にかけ、アルコール分がとんだら、しょうゆ、にぼし出汁を入れ、煮立ったら火を止める。
【かき揚げを作る】
２.
だしがらにぼしはキッチンペーパーで水気をふく。
３.
ボウルに野菜、だしがらにぼしを入れ、下粉をまぶす。
４.
３に混ぜ合わせた天ぷら衣を加えて、菜箸で軽く混ぜる。
５.
揚げ油を170℃に熱し、クッキングペーパーにのせた４を入れる。
６.
片面がカリッとしてきたら、ひっくり返して、クッキングペーパーで取り除き、両面カリッとするまで揚げる。
７.
揚げバットを取り出し、器に盛り、大根おろし、天つゆを添える。
大根おろし
適量
揚げ油
適量
